說到生活中的食鹽，有這么一句話來形容它，“寧可食無肉，不能食無鹽。”俗語總有它存在的道理。

鹽既是“百味之王”，故日常生活不可或缺，每人每天需要6克左右。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進胃消化液的分泌，增進食欲。

記得一則童話，說的是——一位年邁慈祥的國王問他的三個女兒是如何愛自己的父王的。大公主說她愛父王就像愛美味的食物，二公主說她愛父王就像愛華美的衣服，輪到國王最鐘愛的小公主，她卻說：“我愛父王就像愛盤子里的鹽。”國王生氣大怒，傷心至極，難道他在自己最愛的女兒心中就是那低賤的鹽？

可是，鹽才是最寶貴的。巫師施了魔法，讓國王的城里沒有了一顆鹽。沒有了鹽，人們食之無味，很多人生病死去，而小公主費盡辛勞帶回的鹽卻拯救了全國人民。

鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體內酸堿度的平衡，和體液的正常循環。人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食欲不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。古時候，荷蘭、瑞典等國對于觸犯刑律的人，就規定在一個時期內不準吃鹽，以作為懲罰。

但是，多吃鹽也對人體有害無益。科學家們研究的結果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓。有人調查過日本東京北部地區居民的飲食習慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%；在世界的另一些地區，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低于5克，幾乎沒有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克。

生命如鹽，童話是，現實生活也是。